大根、ニンジン、椎茸、いんげん豆を食べやすい大きさに切ります。

大根を下茹でします。

鍋に下茹でした大根、ニンジン、水を入れて火にかけます。
煮たってきたらアクを取ってください。

鰹だし、昆布だしを入れます。

醤油、みりん、酒、砂糖を加えます。

厚揚げ、椎茸を加えます。

落し蓋をして味が染みるまで煮込みます。

最後にいんげん豆を加え、いんげん豆に軽く火を通します。

お皿に盛り付けてできあがり。