ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

そこにふるっておいた【粉類】を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

温めた牛乳を4回に分けて加えます。

大きめの鍋に、5を網杓子などで静かに こしながら入れて 中火にかけ、木べらで混ぜます。

固まってきたら弱火にしてなめらかになるまで混ぜます。

火を止めてバター、バニラオイルを混ぜ、バターが溶けたら ラップをしいたバットに広げ、更にラップをして冷蔵庫で冷やします。

カスタードクリームが冷えたらバナナを輪切りにします。

春巻きの皮のザラザラした面にカスタードクリームを大さじ2と バナナを2、3個のせます。

春巻きと同様に、角をかぶせます。

ぐるりと巻きます。

左右を折り込みます。

そのままきつく巻いていき、巻き終わりの角に【のり】を塗ってとめます。

フライパンにバターとメイプルシロップを敷き、焼いていきます。

両面きつね色にカリカリに焼いたら出来上がりです。

こちらは明るいバージョンです。