パンに水100mlとハマグリを入れ蒸し煮する。ここでは煮すぎない様に注意する。貝から身を取り出す。この作業は前日に済ます

煮汁を濾して、冷えてから容器に入れて冷凍保存する。今回は1個25ｇの物を4個使用した。残りは冷凍保存し次回使用の為取置く

スープを用意する。今回は水400gに野菜コンソメを加え、煮豚のたれ350g、３）の蛤の煮汁100gをmixして作った

野菜を用意する。ピーマンを♡型に切り抜く。キノコ類は切り分ける。水洗い後菜の花は上の部分を適度な大きさに切り分け使用する

パンにオリーブオイルを入れニンニクを炒める。ここでハート型のピーマンを炒め取り出す。殻をむいたエビを炒め塩胡椒し取り出す

鶏肉を炒め、塩胡椒し取り出す。キノコ類を炒め塩胡椒する。鶏肉を戻し、ここにトマトソース、パプリカを加え炒める

８)に無洗米を加え混ぜ合わせる。温めておいた７)のスープ700gを加え、中火で約5分間ゆっくりと混ぜ合わせる。

２)のハマグリ、7)のエビを５）で出来たスープの残りに浸しておく。最終的にスープ液を切って次に使用する。

菜の花は塩をしてから蒸す。蒸時間は頭頂部は約30秒、茎の部分は1分超とする。取り出してうちわであおいで色止めしておく

13)の後、アルミホイルをはずし♡のピーマンを中心に置く。海老の置き位置を調整し14)の菜の花を見栄え良く散らす