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モロヘイヤとオクラの梅和え
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モロヘイヤとオクラの梅和え-レシピのメイン写真

モロヘイヤとオクラの梅和え

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

栄養豊富なモロヘイヤと同じくネバネバ系のオクラを合わせて梅と鰹節で和えた一品です。
このレシピの生い立ち
栄養豊富なモロヘイヤを使ったおかずを作りたいと思い、考えました。

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材料

二人分
  • モロヘイヤ 1/3袋
  • オクラ 4本
  • えのき 1/3袋
  • 梅干し ひとつぶ
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 鰹節 ふたつまみ
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作り方

  1. 1

    モロヘイヤとえのきは茹でてザルにあげておく。

    • モロヘイヤとオクラの梅和え作り方1写真
  2. 2

    オクラは茹でて輪切りにする。

    • モロヘイヤとオクラの梅和え作り方2写真
  3. 3

    梅干しは種を除いて包丁で叩く。

    • モロヘイヤとオクラの梅和え作り方3写真
  4. 4

    ボウルに３と醤油とみりんを合わせ、水気を切った１と２を和える。器に盛り、鰹節をかけたら出来上がり。

    • モロヘイヤとオクラの梅和え作り方4写真

コツ・ポイント

しっかり水気を切ってから合わせると美味しくなります。

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管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636
2017/09/03 21:30に公開
圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」
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このレシピのキーワード

梅肉和え えのき オクラ かつお節 梅ぼし モロヘイヤ

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