基本のパン生地
piroみ @cook_40117421
手ごねパン！
ホームベーカリーを使用して一次発酵まで済ませてしまうのも簡単かと思います(^-^)
このレシピの生い立ち
パンをおいしく作りたくて、ハマっています！
基本のパン生地
手ごねパン！
ホームベーカリーを使用して一次発酵まで済ませてしまうのも簡単かと思います(^-^)
このレシピの生い立ち
パンをおいしく作りたくて、ハマっています！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃える。
- 2
ボウルに強力粉→砂糖→塩→ドライイーストを入れる。
※砂糖と塩は両端におく。
※ドライイーストは砂糖側におく。 - 3
砂糖側にボウルを傾けぬるま湯をそそぎ入れて、ドライイーストを溶かしながら、全体を一気に混ぜこむ。
- 4
バターを入れて練りこんでいく。
- 5
ひとまとまりになったら、平らなところに移してこねる。
-
- 6
５分ほどこねる。
※体重をのせるようにこねる。
生地はたたかない。のばさない。ひっぱらない。 - 7
こねたら、折り込むように生地を整えていく。
５分ほど繰り返していく。 - 8
生地にボコボコがなくなればOK！
※小さいボコボコは気にしなくてOK！ - 9
ラップをかけて、常温(25度)で50分ねかせる。
※一次発酵 - 10
指で押して戻ってこなければ発酵終了！
-
- 11
発酵が終わったら、丸め直しをする。
- 12
固くしぼったキッチンペーパーをかぶせて10分ねかせる。
-
- 13
ガス抜き(軽く叩くように)、丸め直しをして、固くしぼったキッチンペーパーをかぶせて40分ねかせる。
※二次発酵 -
- 14
生地は出来上がり。
※190度のオーブンで15分焼けば基本のパンが焼きあがります。
-
コツ・ポイント
発酵をしっかりやってあげること(^-^)
おいしくなーれ！おいしくなーれ！です♪♪
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