型に合わせてベーキングペーパーを敷きます。ホワイトチョコレートを刻みます。抹茶、薄力粉はふるっておきます。

湯煎用のお湯を用意します。
鍋にお湯を沸かしボールに入れたホワイトチョコレートを溶かします。（ゴムベラ）

ふるった抹茶を加えなめらかになるまで混ぜます。卵とグラニュー糖を湯煎の上でよくすり混ぜたものを少しずつ加え混ぜます。

温めた生クリーム３回に分けて加えます。薄力粉を加え混ぜ溶かしバターを３～４回に分けて加えて型に流します。

バットの上に型を置きお湯をはり余熱のできたオーブン１６０℃ー４５分程焼きます。

焼きあがったら粗熱を取り型のまま冷蔵庫で1晩冷やします。ペーパーをはがし底面を上にして上に抹茶パウダーをふります。