豚こま切れ肉に●を揉み込む。★を混ぜ合わせる。なすはヘタを取りピーラーで縦に向かって2㎝間隔に皮をむき、斜め切りにする。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱しなすを並べ、上下を返しながら焼き色をつけ、フライパンの隅に寄せる。

②に豚こま切れ肉を広げるようにして入れ色が変わるまで焼き、生姜、★を加えフライパンを揺すりながら全体に絡める。