アプリでひらく作り方
- 1
小アジの頭を落とし内臓を取る
臭みを残さないよう
腹の内側に着いた黒い膜と血筋をきちんと剥ぎ取り塩水に10分程漬けておく -
- 2
☆の材料を鍋にかけタレを作る
煮たったら火を止め千切りにした野菜を入れる -
- 3
小アジを塩水からあげ、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る
-
- 4
ごぼうは5cmの長さに切り酢水に漬けてアク抜きをしておく
水気をきったごぼうに片栗粉をまぶし
180℃に熱した油で揚げる -
- 5
続いて小アジもまんべんなく片栗粉をまぶしカラリと揚げ、
油からあげたらそのまま南蛮のタレに漬ける -
- 6
冷蔵庫で冷やして出来上がり
-
コツ・ポイント
南蛮漬けのタレはこっくりと甘辛く
そして酸味をしっかりきかせたレシピになっています。
サラダ感覚で玉ねぎやニンジンをモリモリにして✨
ピーマンやセロリもタレによく合います
冷蔵庫で1週間はもちます✨
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