玉ねぎは、粗めのみじん切りにします。

じゃがいもは、皮付きのまま水から茹でます。竹串がすっと入ればOK。熱いうちに皮をむいて、麺棒などでつぶします。♡1

フライパンにバターを溶かし入れ、肉を入れて色が変わったら玉ねぎを加えます。

塩、こしょうを加えて、玉ねぎを半透明になるまで炒めたら、砂糖を加え混ぜ合わせます。♡2

つぶしたじゃがいもに、温かいうちに炒めた玉ねぎと肉を加えて、さっくりと混ぜ合わせます。♡3

冷めたら10等分にして、巻きやすいように、俵型にまとめておきます。

春巻きの皮で巻いていきます。
真ん中より少し下に具材をのせます。

下の三角の部分を、具材が隠れるように上に折り曲げます。
上の三角の部分に接着のりをつけます。

両脇を中心に向けて重なるように折り、上から具を軽く押さえます。巻き終わりが裏になるように、手前から2回巻きます。♡4

お好みの野菜を添えて盛りつけます。