完熟のトマトで作る♡癒し系ラタトゥイユ♡
濃厚なトマト旨みと野菜の甘みが
カラダに沁みる♡癒し系ラタトゥイユ♡
このレシピの生い立ち
夏によく作ります♪
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- 1
◆野菜の準備◆
トマト：湯剝きし半割にして、種をを除き２㎝角にカットする。 - 2
◆野菜の準備◆
なす：縦に３か所皮を剝き１㎝幅にカットする。
ズッキーニ：１㎝幅にカットする。 - 3
◆野菜の準備◆
玉ねぎ：縦半分にカットし、くし形に４等分しさらに横半分にカットする。 - 4
◆野菜の準備◆
パプリカ：３㎝角にカットする。 - 5
◆野菜の準備◆
なすとズッキーニは素揚げし、塩を振って下味をつけておく。 - 6
鍋にオリーブオイルと半割にしたにんにくを入れ火にかける。香りが出たら玉ねぎを炒める。
- 7
玉ねぎのフチが透明になったら、トマトを加え混ぜ、コンソメ顆粒、ローリエの葉、タイムを加え蓋をし弱火で煮込む。１０分目安
- 8
煮込んでいる間は時々かき混ぜる。
トマトが煮崩れてきたら、なす、ズッキーニ、パプリカを入れ混ぜる。 - 9
蓋をして弱火でさらに１０分ほど煮込む。味をみて塩、胡椒を加え整える。
トマトの酸味が気になる場合は砂糖を加える。
コツ・ポイント
トマトは事前に買って常温で保管するとすぐ熟します。
トマトの熟し具合で味が変わりますので、完熟したものを使います。
つくれぽ
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