シャトルシェフに油を引いてむね肉をいれ、側面に火を入れていきます

だいたい、周りに色がついたら野菜を入れてさっといため、水1リットルほどいれます

沸騰してきたら灰汁をとり、コンソメを入れてひとにたちさせて、火をとめシャトルにイン

1 時間ほどしたら、できあがりかと。

※うちは1時間で冷蔵庫にいれ、翌日むね肉だけ取りだし切ってまた戻し温めてから食べてます