蒲鉾や蒟蒻の食感と、人参の風味を活かしたシンプル＆ヘルシーな料理です。
このレシピの生い立ち
元々は酒の肴として「蒲鉾と鱈子の味醂和え」（未発表）の小鉢物を自身で創作したものの、もう一工夫したくて「人参ののゴマ油炒め鱈子和え」とコラボした料理です。
人参と鱈子を和えることで、程よい塩味と共に、味付けは酒と味醂だけの手間なし簡単料理。