きくいもをよく洗い粗方皮を剥く（剥きにくいので、残ってしまっても問題ないです）

薄切りにして水にさっとさらす。

ごま油で透明感が出るまで炒めたら
みりん、砂糖、だしの素を入れてひと煮立ち。

醤油とバターを入れ、もう一度ひと煮立ち。
お好みで唐辛子をふり入れたら完成。