カリッとモチモチ簡単！大根餅
本来蒸したり切りにくかったりという面倒事をできるだけ省いておいしく仕上げました！
タレなしでもほんのり塩味でおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
春節時期に中華街の露天で食べた大根餅に一目ぼれ！
なんとか再現すべく頑張ってみました(⌒∇⌒)
具材はこの3種類で少しだけ五香粉の香りがありました。
出来上がりを冷凍保存もできるので
大根が大量に手に入ったときにオススメです
カリッとモチモチ簡単！大根餅
本来蒸したり切りにくかったりという面倒事をできるだけ省いておいしく仕上げました！
タレなしでもほんのり塩味でおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
春節時期に中華街の露天で食べた大根餅に一目ぼれ！
なんとか再現すべく頑張ってみました(⌒∇⌒)
具材はこの3種類で少しだけ五香粉の香りがありました。
出来上がりを冷凍保存もできるので
大根が大量に手に入ったときにオススメです
アプリでひらく作り方
- 1
干しエビ、干ししいたけは、100ｃｃ程のぬるま湯で戻す
-
- 2
フードプロセッサに大根と塩を入れ粗みじんに
(なければ大根おろしで)
ザルにあげて水気を切る -
- 3
ネギ、エビは粗みじんに。
ハム、しいたけは5ミリ角に切る -
- 4
片栗粉、小麦粉（上新粉）を大きめのボウルに計量し、箸などでグルグルっとかき混ぜる。
-
- 5
大根と3の具材を粉の入ったボウルにいれハシでざっくり混ぜる。（このとき大根を勢いよく入れると粉が飛び散るので注意ｗ）
- 6
水分が足りない場合は、まとまるくらいにお湯か戻し汁を少量ずつ加える
（入れすぎ注意） - 7
手をぬらし、10等分にしたタネを厚さ1ｃｍ程に整えフライパンに
ごま油+サラダ油を熱し揚げ焼きにする
（4分ずつ位） -
- 8
そのままでも優しい味がついていますが、味変でしょうゆと砂糖をかきまぜたタレもオススメです。
コツ・ポイント
小麦粉→プリっとしたモチモチ感
上新粉→ねっとり本格的なモチモチ感です。
五香粉はクセがあるのでお好みで入れてください。なくても十分おいしいです♪
五香粉ナシの上新粉タイプが子供ウケは良かったです
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