卵は卵黄と卵白に分けて卵白はよく、冷やしておく。

卵黄を混ぜ、はちみつ、オリーブオイル、牛乳、薄力粉の順に入れその都度よく混ぜる。

卵白を泡立て、きび砂糖を2回に分けて入れて角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。

2.のボウルに3.を少し加え混ざったら卵白のボウルに入れ切るように混ぜる。

型に流して平らにしたら、少し高い所から型を落とし、空気を抜く。
170度で25〜30分焼く

焼きあがったら型を逆さまにして瓶などにさしておく。