小松菜を、葉と茎で、わけ食べやすい大きさに切ります。
えのきは、半分に切ります。

鍋に、お湯をわかし、塩小さじ１入れます。沸騰したら、茎とえのきを１分茹でます。さらに、葉を入れ１分茹でます

冷水で、冷やし、
手でぎゅっと絞り、水分を切ります。

食べる直前に、
わさび、醤油を混ぜ、小松菜とえのきに絡めます。

お皿に盛り出来上がりです。