玉ねぎとにんじんをみじん切りにして、サラダ油で炒める。
※面倒な場合は炒めなくても。

牛挽肉、炒めた玉ねぎとにんじん、岩塩、胡椒、ナツメグ、パン粉、卵を入れて混ぜる。

スプーンで混ぜてもOK。
牛肉に粘りが出るまでしっかり混ぜる。

ゼラチンを入れて混ぜる。

ゼラチン5g→片栗粉大さじ3に変更

2021.10

二等分にして、サラダ油をしいたフライパンで中火で焼き色がつくまで焼く。

※げんこつの様に丸く握ります。

フライ返しでひっくり返して、蓋をして弱火でゆっくり火を通す。

裏返して約25分。時々、焦げていないか確認して下さい。

タレを混ぜる。
ケチャップ、ウスターソース、胡椒、からし、砂糖、醤油を小鉢等に入れて混ぜる。

ハンバーグに火が通ったら、ひっくり返して、トッピング用のスライスチーズをのせて、また蓋をし1分焼く。

お皿にハンバーグを盛り付ける。

次に、同じフライパンに卵を割り入れる。分量外の水50mlを縁にそってかけ、蓋をして1分焼き、ハンバーグの上にのせる。

先に混ぜておいたタレを目玉焼きを取り出したフライパンに入れて、2分ほど中火で煮詰める。

目玉焼きの上にタレをかけて完成。