ナス、トマトを食べやすい大きさに切っておく。パスタを茹で始める。

スライスしたニンニクをバター、オリーブオイルで香りを出して、ナスを投入する。

ナスに焼き目が付いたら酒、みりん、挽き肉を入れてナスがしんなりするまで炒める。

ナスがしんなりする頃には水分がかなり減っているので醤油を入れ、塩コショウで味を調節する。

茹でたパスタを入れて、強火で軽く味を絡ませる。

火を止めてトマトを混ぜて、彩り用の野菜を乗せたら完成☆