ジャガイモは皮を剥いて一口大に切り、鍋に入れて水を注いで茹で、竹串がスッと刺さったら茹で汁を捨てる。

１に蓋をして鍋を揺すり、水分を飛ばし、粉ふきにする。

明太子は薄皮を剥がし、中身を取り出す。

ボウルに明太子を入れ、酒を加えて混ぜ合わせる。

熱々の粉ふきに明太子とバターを加えて良く混ぜ合わせて器に盛り付けて出来上がり♪