ぶりは塩を振って30分ほどおいておく。出てきた水分は、キッチンタオルでふき取る。

七味唐辛子を好みの量ふる。ニンニクを刻む。

フライパンにオリーブオイルをしきにんにくとしめじを痛めてしめじはさらに取り出しておく。

同じフライパンでぶりを焼く。表面がこんがり色づいたら裏返し、火を弱めて中まで火が通るように焼く。

フライパンに水とトマトソースを入れて少し煮込みバターを入れて混ぜながら溶かす。解けたら味を見てコショウを振る。

深めのさらにぶりを森トマトソースを入れる。しめじとパクチーを盛り付けて出来上がり。