ぶりの照り焼き
ぶりは照り焼きでいただくのが、我が家の定番。
このレシピの生い立ち
ムスメが好きなぶりの照り焼き。
たれの分量を忘れないように・・・笑
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは軽く水分を拭き取り、バットに並べて＊で下味をつける。
5~10分おく。 - 2
たれの材料を合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ぶりの汁気を拭いて、盛り付けた時、表になる方を下にして入れる。
- 4
フライパンをゆすりながら平均に焼き目をつけ、返して裏も同様に焼き付ける。
- 5
両面に焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、酒をふって蓋をし、２分程蒸し焼きにする。
- 6
たれを加えたら、フライパンを傾けながら味をからめて、照りを出す。
コツ・ポイント
下味のしょうが汁は、チューブのしょうがで代用してもOK!
酒を入れる時、たれを入れる時、それぞれ少し火を弱めると、馴染みやすいです。
たれは好みで、水やだしで、薄めても。
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