大根の皮をむき、縦半分に切り一口サイズより大きめの乱切りにして、フライパンに入れてお水（分量外）をひたひたに入れる

良く洗った卵も入れて蓋をして5〜6分下茹でする
沸騰したら、吹かない程度の火加減で

大根下茹でしてる間に手羽元の下処理
手羽元は皮を中心に7〜8ヶ所フォークで穴を開ける
気を付けて開けて下さい

大根と卵をザルにあける
フライパンを火に掛けて、水分飛ばしたら分量外の油大さじ1杯を中火で温めて、手羽元を入れる

皮を下にして焼き目をつける、全体に焼き目がついたらタレの材料を入れて沸騰するまで強火
写真位の焼き目で大丈夫です

生姜を薄くスライスしてフライパンに入れる
沸騰したらアクが出るので、取れるだけで大丈夫なので取って下さい

クッキングペーパーなど落し蓋をしてその上に蓋をして1番小さな火でコトコト煮る

15分位したら、大根を加えて落し蓋をして、蓋をしてまたコトコト煮る

また、15分位したらゆで卵の殻をむいて、フライパンに入れて全体をざっと混ぜて、落し蓋はしないで、蓋をして中火弱で煮る

煮汁が無くなるまで中火で煮て
たまに、フライパン揺すって全体にタレを絡ませる様にして下さい

お皿に盛り付けて、卵を切って盛り付けたら完成‼︎

手羽元はフォークで穴を開けたので、中まで味が染みて、お箸で簡単に崩れる位柔らかいです♪