アボカドとトマトは角切りにしてボウルに入れ、レモンを絞っておく。

ブロッコリースプラウトは根の部分を切り落とし、さっと洗ってざるに上げ、水気を切る。

にんにくはみじん切り、鷹の爪は種をのぞいて小口切り。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を投入。香りが出たら、しらすを投入。

中火〜弱火で、しらすがカリカリになるまで炒める。

5のしらすを1のボウルに入れ、ブロッコリースプラウトも加えて混ぜる。塩コショウで味を整え、レタスをしいたお皿に盛りつけ。