りんごの皮をむき、5mm角くらいに切る。計量してから鍋に入れる。

砂糖とレモン汁をまぶして30分くらい放置

鍋を中火にかけ、木ベラでよく混ぜながら煮る。アクが出てきたら丁寧にとる。

半分くらいに煮詰まって、汁気が減ったら出来上がり。

熱いうちに熱湯消毒したジャムの瓶に詰める。蓋をしたら逆さまにして冷ます。