トマトはくし切り。熟熟のが美味しい。

たまごとお塩と鶏ガラ出汁とお酒を混ぜる。

豚バラ肉は食べ良い大きさに切る。

小さめのフライパンに油をちょっと。テフロン加工なら油無しでも。豚バラ肉をカリっと焼く。軽くお塩を。

豚バラ肉を取り出し、そのままのフライパンでトマトを炒める。軽く潰しながらトマトが柔らかくなって皮がめくれるぐらい。

たまごを一気に入れて大きく混ぜて半熟に。

火から下ろして取り出しておいたお肉を戻してさっと混ぜる。

気持ち硬めのごはんにのせる。
いただきます。