鍋にお湯を沸かし、厚揚げを2～3分茹でて油抜きをする。

白菜、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

厚手の鍋にサラダ油を熱し豚肉を炒め、砂糖・醤油を大さじ4いれて肉に味を付ける。

３に白菜の芯、葉、厚揚げを順番に入れて白菜がくたくたになるまで（弱火約15
分）煮る。

白菜から水分が出てくるので味をみながら、薄味であれば砂糖・醤油を足す。