国民食ともいえる餃子の餡にきのこの食感と風味がマッチする1品です。
このレシピの生い立ち
家庭で作る餃子は色々な餡へのアレンジなど楽しいものです。
食感と旨味が染み出すきのこを餃子の皮で包む事でギュッと濃縮された豚肉との相性も抜群です。

少し余ったきのこ類を刻んで利用する生産者の知恵の1品です。