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牛肉赤ワイン煮込みスープ仕立て
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牛肉赤ワイン煮込みスープ仕立て-レシピのメイン写真

牛肉赤ワイン煮込みスープ仕立て

怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

牛肉赤ワイン煮込みをさらっとサッパリ食べれるようにスープ仕立てにしています
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怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

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材料

4人分
  • 牛肉 カレー用 300g
  • 赤ワインビネガー 大さじ2
  • 赤ワイン 200cc
  • オリーブオイル 適量
  • 小麦粉 適量
  • トマトホール缶 200g
  • フォンドボー 4人分のペースト
  • 水 200cc
  • 玉ねぎ 2分の1個
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作り方

  1. 1

    油を入れて中火で20分程炒めます

    • 牛肉赤ワイン煮込みスープ仕立て作り方1写真
  2. 2

    ホールトマト缶を加えて赤ワインを入れます

    • 牛肉赤ワイン煮込みスープ仕立て作り方2写真
  3. 3

    赤ワインのアルコールが飛んだら市販のフォンドボーと水を入れて中火で30分程煮込みます

    • 牛肉赤ワイン煮込みスープ仕立て作り方3写真
  4. 4

    別フライパンに油を入れて、牛肉に小麦粉をまぶして塩胡椒します

    • 牛肉赤ワイン煮込みスープ仕立て作り方4写真
  5. 5

    強火で表面が焼けたらスープの鍋に入れてさらに30分程煮込みます

    • 牛肉赤ワイン煮込みスープ仕立て作り方5写真
  6. 6

    最後に赤ワインビネガーを入れて塩胡椒で味を調えて出来上がり

    • 牛肉赤ワイン煮込みスープ仕立て作り方6写真

コツ・ポイント

フォンドボーは塩加減が様々なため塩胡椒は最後にしています

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怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090
2017/08/17 23:29に公開
福岡糸島に住んでいます。美味しく新鮮な素材があるので毎日楽しく料理しています。ワインのブログもありますのでよければ見てください。 kentanblog.com
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このレシピのキーワード

スープ 煮込み 牛肉 トマト缶 小麦粉 玉ねぎ 赤ワイン

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