大豆粉と山芋のダイエットお好み焼き
★かずmama★ @cook_40241753
大豆粉でふんわり柔らかいトロトロのお好み焼きが作りたくて肉なしでも美味しいレシピを考えました。大判2枚分です。
このレシピの生い立ち
糖質制限4ヶ月、いい加減に美味しいお好み焼きが食べたい！大豆粉でもボソボソは嫌だ！と思い、考案しました。夫と美味しくいただきました。
大豆粉と山芋のダイエットお好み焼き
大豆粉でふんわり柔らかいトロトロのお好み焼きが作りたくて肉なしでも美味しいレシピを考えました。大判2枚分です。
このレシピの生い立ち
糖質制限4ヶ月、いい加減に美味しいお好み焼きが食べたい！大豆粉でもボソボソは嫌だ！と思い、考案しました。夫と美味しくいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは4㎝長さの太めの千切りにします。画像を参考にしてください。
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- 2
干し小エビ、みじん切り小ネギ、椎茸薄切りをキャベツのボウルに入れます。
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- 3
すりおろした山芋を加えます。
空の別ボウルを秤でゼロ目盛りにしておき、すりおろしながら大体の重さを計れば簡単です。 -
- 4
別ボウルに顆粒和風だし、水、玉子をよく混ぜ大豆粉を加えてさらになめらかに混ぜます。
-
- 5
キャベツと山芋のボウルに大豆粉のたねを入れて菜箸でぐるぐる混ぜます。けっこう粘りますが水を足さないで下さい。
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- 6
フライパンに胡麻油を薄くひいて両面焼きます。柔らかい生地なのでフライ返しよりフライパンをあおって空中で返すと良いです。
-
- 7
お好み焼きソース、カロリー80%オフマヨネーズ、青海苔、かつおぶしをかけて出来上がり。中はふわふわトロトロでOKです。
-
コツ・ポイント
ふわふわトロトロが特徴です。押さえつけない、焼きすぎない、フライパンを空中で手前に円を描くようにふり、生地をほうり投げてひっくり返すと綺麗に焼けます。(意味わかるかな汗)
フライ返しで返して割れても整えてお皿に滑らせれば大丈夫です。
つくれぽ
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