白菜を芯がついたままラップをかけてレンジで5分 裏返して更に３分。もし、下部が柔らかくなってない場合は、もう少し。

全体がしんなりしたら、ザルにあげます。
水分は自然に落ちる様に、葉と葉の間を空けてくださいね。

下部のアーチ部分を削いで、平らになる様に。

削いだ部分はみじん切りに。

白菜１枚を三等分にします。
下 中 上 で重ねていくので、写真の様に切るとグッド！

肉だねを作りましょう。
玉ねぎ しいたけと、 白菜のみじん切りにしたものをギュッと絞って、ひき肉と練る。

土鍋をサッと水で濡らし、白菜下の硬い部分を1番下に引き詰め、その上に肉だね1/4を引き詰める。

更に白菜の中部分の順で引き詰め、同様に。最後に柔らかい葉の部分を覆います。

Bのお湯にブイヨンを溶かして、上からかけます。

1番上にローリエを爪で何ヶ所か穴を開けておきます。
（香りを出すために穴を開けます。）

蓋をして中火で沸騰したら弱火にし、30分静かに煮るだけ。
あとはコンロから下ろし、お食事前にもう一度温めてくださいね。