オリーブオイル(ゴマオイルでも美味しい) でニンニク、トウガラシ、塩コショウを弱火で炒める

隠し味にこんぶ茶(梅こんぶ茶でもオッケー) を入れ、薄切りにしたエリンギ、赤トウガラシを追加。

薄切りにしたニガウリをさっと炒める。時間がかかると鮮やかな色ではなくなる。

お好みのパスタを茹で混ぜ合わせる。 (この時に塩昆布を一緒に混ぜてもよし。)

器に盛り、塩昆布、刻みのりをまぶして完了。