豚バラ肉は一口大にカットする。
茄子は縦に半分に切って乱切りにする。
長ネギは斜め切りにする。

【1】をサラダ油で炒める。

ハーブソルト・黒コショウで下味をつける。

★を混ぜ合わせる。

【3】に【4】を絡めてトロミを出す。

器にご飯を盛り付けて【5】をのせて、真ん中に温泉卵をのせて、九条ねぎを散らす。