ブロッコリーの仲間であるロマネスコを水洗いしてカットします

アスパラガスをカットする

大きな太いきゅうり(^_^;)
このまま入れたら青臭いw
たて半分カットし、もう半分切る、

種の部分をカット。

塩揉みする。これで青臭さが抜けるポイントです。
輪切りにして種ありでも
塩揉みで青臭さが抜けて煮込むとズッキーニもどきw

油をしいて、刻んだセロリ入れて岩塩と胡椒ふって軽く炒める

ナス、きゅうりを入れて炒める

ししとうを刻む。

ししとう、アスパラ、ロマネスコを入れて、炒める

贅沢に一本高級トマトジュースを１リットルいれて５分圧力鍋で煮て３０分、置いておく。

塩揉みした輪切りきゅうりとコンソメ１つ追加し煮込む

ガーリックパウダー、刻み生姜を少々入れる

レッドオニオン、玉ねぎ、人参を皮むいて刻む

切り方は写真のように。
油入れて野菜入れて塩コショウで炒める

炒めた具材を煮込んでいる鍋に入れる。甘味が増します

盛り付けてトマトをカットし添えれば完成❤