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蛤の潮汁
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蛤の潮汁-レシピのメイン写真

蛤の潮汁

Gonbao
Gonbao @gonbao

簡単、美味しい! 蛤の潮汁(うしおじる)です。
このレシピの生い立ち
白だしだけで味を調えれば出来上がりますので、簡単です。

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材料

2人分
  • 蛤 4個
  • 水 400ml
  • 白だし 大さじ2程度
  • 木の芽 適量
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作り方

  1. 1

    蛤は砂抜きしてから、よく洗っておく。

  2. 2

    鍋に水を張り火にかける。沸騰したら蛤を入れ、口が開いたら蛤は取り出す。

  3. 3

    取り出した蛤は食べやすいように、身を貝殻から外して、貝殻と一緒に器に入れておく。

  4. 4

    白だしを加え味を調えてから、蛤の入っている器に注ぎ、木の芽を乗せれば完成。

  5. 5

    菜の花とウド、白髪ねぎを加えたバージョン。

    • 蛤の潮汁作り方5写真
  6. 6

    生の青のり小さじ1程度加え、磯の香りをアップさせたバージョン。

    • 蛤の潮汁作り方6写真

コツ・ポイント

蛤は煮すぎない。口が開いたら取り出しておくのがポイントです。

蛤はお椀に2個入る程度の、小粒の物を使用すると良い(価格も安い)。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2019/04/23 10:08に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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潮汁 蛤

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