玉ねぎとニンジン、大根、サツマイモを火の通りやすい厚さに切る。

水を火にかけ、沸騰したら野菜を入れて火が通るまで5分〜10分煮込みます。

鍋にだしの素を入れ、味噌を溶かす。

豚肉を1㎝角のこま切れにして鍋に入れる。アクが出たら取り除く。

砂糖とめんつゆで味を整え、ひと煮立ちしたら出来上がり。一度冷まし、もう一度火にかけると良く味が染みます。