フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、油揚げを炒める。

油揚げがカリカリになったら小松菜、まいたけ、しめじを順に入れて炒め、全体に火が通ったら、塩・酒・醤油で味をととのえる。

ごま油大さじ１を加えて、そうめんを入れてさっと炒める。

火を止めて海苔・黒胡麻・活を節を入れて混ぜ、器に盛る。