レモンの皮をするおろし、レモン汁をしぼる。バターは柔らかくしておく。（レンジ600W約1分～）

ボールにバターを入れてホイッパーでクリーム状に混ぜ、きび砂糖も加えてさらに混ぜる。卵を溶いて少しずつ加え混ぜる。

薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れてヘラでさっくり混ぜる。レモン汁、レモンの皮も加えて混ぜる。

型に流して空気を抜き、170度のオーブンで35分～40分焼く。