玉ねぎ、人参はみじん切りにしておく。(他にあれば戻し椎茸、セロリを入れても美味しい)

玉ねぎ、人参、ミンチを鍋でじっくり炒める。この時ににんにく、生姜を入れる。

良く炒めたらホールトマトを入れ、酸味を良く飛ばす。トマトは鍋のなかで潰す。酸味が飛べば赤ワイン、水を入れ煮る。

少し水が減ってきたら固形コンソメ、塩、黒こしょう、ケチャップ、ウスターソースを入れる。