切干大根の簡単ナムル風
オレンジナ @cook_40129781
自然の甘みたっぷりの切干大根を、シンプルな味付けで。シャキシャキ食感です。
マクロビオティック対応です。
このレシピの生い立ち
切干大根そのものの甘みを味わいたいので、煮込まない方法で考えました。
切干大根の簡単ナムル風
自然の甘みたっぷりの切干大根を、シンプルな味付けで。シャキシャキ食感です。
マクロビオティック対応です。
このレシピの生い立ち
切干大根そのものの甘みを味わいたいので、煮込まない方法で考えました。
作り方
- 1
切干大根をもみ洗いし、水で戻す。
- 2
にんじんを２ミリ程度の輪切りにし、さらに細切りにする。
- 3
戻した切干大根を固くしぼり、にんじんと同じくらいの長さに切る。
キッチンばさみを使うと簡単。 - 4
切干大根とにんじんを混ぜ合わせ、塩をふる。
そのままにんじんがしんなりするまで置く。 - 5
お酢とごま油を回しかけ、白いりごまをふって全体に味をからめてできあがり。
コツ・ポイント
パンチを効かせたい時は、お酢の分量を増やしたり鷹の爪を入れてみて下さい。
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