小さめのお鍋にささ身が浸る位の湯を沸かす。沸騰したらささ身を加え蓋をして火を止め、冷めるまで置いておく。

ささ身の粗熱が取れたらお鍋から出し食べやすい大きさにほぐしておく。

きゅうりは太めの千切りに。
春雨は表示通りに茹でザルにあけ、冷ましておく。長さあるようなら包丁で3～4等分にする。