あんずのどら焼き
ドライフルーツの三海 @cook_40094061
和三盆でコンポートしたドライアプリコットの創作どら焼き
このレシピの生い立ち
どら焼きに和三盆でコンポートしたドライアプリコット（ブレンハイム種）を挟みました。ブレンハイム種は、酸味と甘みのバランスが良く、上品な香りのアプリコットです。和三盆の上品な甘味とブレンハイム種の酸味はあんことの相性ばっちりです。
あんずのどら焼き
和三盆でコンポートしたドライアプリコットの創作どら焼き
このレシピの生い立ち
どら焼きに和三盆でコンポートしたドライアプリコット（ブレンハイム種）を挟みました。ブレンハイム種は、酸味と甘みのバランスが良く、上品な香りのアプリコットです。和三盆の上品な甘味とブレンハイム種の酸味はあんことの相性ばっちりです。
アプリでひらく作り方
- 1
【ドライアプリコットのコンポート】
小鍋に①が浸る位の水を入れてふっくらとするまで沸騰しないように弱火で煮る。 - 2
【ドライアプリコットのコンポート】
ふっくらとしたら②を入れて煮汁にとろみがでるまでゆっくりと煮詰めて完成。 - 3
【どら焼きの皮】
ボウルに④+⑤を入れて混ぜ合わせ、篩にかけた③を入れて混ぜ合わせ、フライパンで薄く焼く。 - 4
【和三盆ホイップクリーム】
⑦と⑧を混ぜ合わせて、角が立つくらいにホイップする。 - 5
【最終工程】
どら焼きの皮に粒あん・ドライアプリコットのコンポート2個・和三盆ホイップクリームをサンドして完成。
コツ・ポイント
①どら焼きの皮は市販のホットケーキミックスを使用し、8～10枚程度焼ける分量になっています。各メーカーによって材料・焼き上がりが異なりますのでご注意ください。
②「本みりん」を使用することで風味が増し、焼き色が良くなります。
つくれぽ
ドライフルーツ・ナッツ専門の輸入商社 ㈱三海 では、ドライフルーツ小分け販売店 「あんずＡｎ’ｓ」 を運営しております。公式キッチンでは当社取扱い商品を使用したレシピを掲載しておりますので、是非ご活用下さい。ドライフルーツ小分け販売店 あんずＡｎ’ｓ http://www.sankaico.com/ans/
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