白菜のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
cucina_it @cook_40251499
白菜でピリ辛のペペロンチーノパスタ！
このレシピの生い立ち
冬場はよく白菜を鍋物等に使用しますが、必ず半端なキャベツが冷蔵庫の中で次の機会を待っているはず。パスタ料理にはなかなか登場しませんが。白菜の食感とパスタが結構お似合いなんですよ！
白菜のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
白菜でピリ辛のペペロンチーノパスタ！
このレシピの生い立ち
冬場はよく白菜を鍋物等に使用しますが、必ず半端なキャベツが冷蔵庫の中で次の機会を待っているはず。パスタ料理にはなかなか登場しませんが。白菜の食感とパスタが結構お似合いなんですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
お湯にコンソメをとかし、沸騰したら塩を加えてパスタを表示時間よりも１分早めに茹であげる。
- 2
パスタが茹で上がる３分前に白菜を加えていっしょに茹でる。
- 3
スライパンにオリーブオイル。ニンニクを入れて火にかけニンニクの香りがしてきたらトウガラシを加えて辛みをオイルにうつす。
- 4
パスタが茹で上がったら水気を切り③に加えて混ぜ合わせる。
- 5
お好みのアルデンテに仕上がったらオリーブオイルを加えてさっと混ぜる。
コツ・ポイント
パスタを茹でる時は、しっかり濃いめの塩分で茹でないと味が決まりません！
白菜は別茹でせず、パスタといっしょに茹でることで、塩分がととのいます。
仕上げの乳化は、火を止めて手早く混ぜ合わせます。
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