酢を配合する場合は、調整豆乳と酢適量（少々～大匙１程度）を混ぜておく。

薄力粉は時間的余裕があれば篩う。材料を全部合わせる。

フライパンをよく熱して一度濡れ布巾の上に置きじゅぅっと冷ます。

弱火で２分程焼き、裏返し蓋をして２分焼く。

温かい内ならしっとりもっちり。冷蔵後でもそのままふんわり冷製パンケーキ。

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