桃は皮を剥いて大きめに切る。

鍋に水とグラニュー糖、桃を入れ火にかける。煮たってきたら弱火にしてじっくり５分程煮る。

火からおろし、あら熱が取れたらレモン汁入れる。冷蔵庫で一晩冷やす。