大根の皮・にんじんは千切りにします。油揚げも細めに切ります。

大根の皮をタッパーかお皿に入れて、軽く蓋をして電子レンジで600wで2分加熱します。

鍋にごま油をひいて熱したら②を加えて、全体にごま油がまわるように混ぜます。

大根の皮は②である程度火が通っているので、さっと油がまわれば、にんじん・油揚げを入れます。

野菜がしんなりしてきたら、本だし・醤油を入れます。

しんなりとして、写真のような野菜の汁が出てくれば美味しく炒まってきている証拠です。

味見をしてちょうど良ければ、ごまを入れて鍋のまま冷まします。鍋のまま冷ましたほうが味が染みます。