青唐辛子味噌
HuHuFumin @cook_40127613
トロっとかければ何だって美味しくなる辛味噌は
夏の時期の青唐辛子を練り込んで
冬まで強い味方です
（╹◡╹）
このレシピの生い立ち
青唐辛子を見つけたので ちょっと気が早いかとは思いましたが冬に向かうにつれ出てくる季節野菜を田楽でと思いながら作りました
これでお正月まで困りません
(^O^)
青唐辛子味噌
トロっとかければ何だって美味しくなる辛味噌は
夏の時期の青唐辛子を練り込んで
冬まで強い味方です
（╹◡╹）
このレシピの生い立ち
青唐辛子を見つけたので ちょっと気が早いかとは思いましたが冬に向かうにつれ出てくる季節野菜を田楽でと思いながら作りました
これでお正月まで困りません
(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
青唐辛子は綺麗に洗いしっかりと水切りしたらヘタを取りみじん切りにします
-
- 2
大き目の鍋に胡麻油を入れ 刻んだ青唐辛子を炒めていきます
弱火で20分程 じっくりと炒めます -
- 3
じっくりと炒めて しっとりしてきたら砂糖、酒を入れて更に煮詰めます
この時 酒は分量の半分です -
- 4
次に赤味噌を入れ木べらで練っていきます
練れたら残りの分量の酒、味醂を入れ弱火で沸騰して20分程で出来上がりです -
コツ・ポイント
ちょっと時間はかかりますが青唐辛子を炒める処からずっと弱火でじっくりと練るように作っていきます
40分程で出来上がります
青唐辛子を炒める際 刺激臭があるのでマスクをすると良いです
青唐辛子は夏の終わり頃に出回るので今の時期に作って下さい
つくれぽ
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