にんじんは3〜4㎝の長さに擦り下ろす。
鍋にお湯を沸かす。
調味料Aをよく混ぜる。

擦り下ろしたにんじんを20秒から30秒ほど軽く湯通しして流水で灰汁を取りながらザルにあけ、しっかりと冷やす。

硬めに茹でたにんじんを握るようにしっかりと水分を切ってボウルに移す。混ぜ合わせたAをまわし掛け、よく和える。

冷蔵庫でしっかり味を含ませて冷やして召し上がれ。