サツマイモを蒸す。

串が通ったら、皮をむき、熱いうちにバターと砂糖を加えよく潰す。

ラップに2口分くらいを取り、ねじって形を整える

10秒ほど外面だけ軽く揚げる。(長時間揚げると崩れやすいです。)

(たれ)醤油、砂糖、味醂を弱火で温める。砂糖が溶け切るくらいまで。

5に水溶き片栗粉を投入する。