高野豆腐は水で戻し、４等分に切っておく。玉ねぎは薄切りに切る。

鍋に◉の調味料と玉ねぎを入れ軽く煮詰める。その上に高野豆腐を乗せ、ふたをして10〜15分ほど弱中火で煮る。

玉ねぎが柔らかくなったら溶き卵を回し入れ、固まるまで待つ。

器に盛り刻みネギを散らして完成。