白菜を2ｃｍぐらいに横にザクザクと粗く切ります。

えのき茸は、下を3㎝ぐらい切り落とし、1㎝位に細かく切ります。

炒め用の鍋にサラダ油大さじ1杯を温め、白菜を中火でしんなりするまで炒め、えのき茸を加えて、焦がさないで、炒めす。

３に鶏がらスープ4カップを加え、塩小さじ１杯を加え、15分煮えたら、荒熱を取って、ミキサーでとろりとなるまで撹拌します。

４を鍋に入れて、温め、味を塩、コショウで調えます。温めたカップに注ぎ、えごま油を少々たらします。